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平成22年度後期 1 動物性タンパク質の効率的生産を目指したアニマルサイエンス
農学部公開講座
講座の概要
我々人類は、乳?肉?卵などの動物性タンパク質を生産する資源動物から多大な恩恵を被っている。本講座では、このような資源動物を用いた動物性タンパク質の効率的生産について、現状と将来展望をわかりやすく説明する。
講座の内容
| 日程 | 講義題目 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 10月2日（土）9時45分～10時まで開講式を行います。 | |||
| 10月2日（土） 10時～11時30分 |
資源動物増産に用いられる生殖系列細胞とは | 資源動物増産に用いられている生殖系列細胞とはどのようなものか、また、その流れおよび特徴を解説する。 | 自然科学系（農学部） 教 授 新村 末雄 |
| 10月9日（土） 10時～11時30分 |
生殖系列細胞を用いた資源動物の新たな生産方法 | 資源動物増産のための生殖系列細胞を用いた各種技術の歴史的展開、現状ならびに将来展望を解説する。 | 自然科学系（農学部） 教 授 新村 末雄 |
| 10月16日（土） 10時～11時30分 |
BSEと鳥インフルエンザ | 安全、安心の畜産物の生産に視点をおき、資源動物における伝達性海綿状脳症（BSE）および鳥インフルエンザの現状について解説する。 | 自然科学系（農学部） 助 教 杉山 稔恵 |
| 10月23日（土） 10時～11時30分 |
「霜降り肉」の生産に関わる遺伝子について | 美味しい肉の代名詞となっている「霜降り肉」の生産には和牛の飼い方が重要と考えられている。今回、この「霜降り肉」生産に遺伝子が関わっているという最新の研究結果について説明する。 | 自然科学系（農学部） 教 授 山田 宜永 |
| 10月30日（土） 10時～11時30分 |
効率的な牛乳生産を目指す人と乳牛の生活 | 新潟県の事例を用いながら、牛乳の安定供給の為、のんびりしてはいられない、ホルスタインメス牛の一生と、それに関わる人間たちの努力を、牧場経営から加工まで、その概要を説明する。 | 自然科学系（農学部ＦＣ） 助 教 吉田 智佳子 |
| 11月6日（土） 10時～11時30分 |
Flesh, also Milk, is Grass. | 反芻動物における特徴的な飼料の消化過程について説明し、あわせて動物性タンパク質生産を支える飼料基盤について解説する。日本は、新潟は、畜産農家は？ | 自然科学系（農学部） 准教授 岡島 毅 |
| 11月13日（土） 10時～11時30分 |
美味しい豚肉とは？ヘルシーな豚肉とは？ | 美味しい豚肉とは何か、ヘルシーな豚肉とは何か、またそのような豚肉をどのように生産するかについて、飼料栄養操作面から解説する。 | 自然科学系（農学部） 教 授 高田 良三 |
| 11月20日（土） 10時～11時30分 |
いかにして少ない飼料で多くの豚肉を生産するか | 飼料米を含めて、最近新たに注目を集めている新規な飼料給与法について解説する。 | 自然科学系（農学部） 教 授 高田 良 三 |
| 11月20日（土）11時30分～11時45分まで閉講式を行います。 | |||